CURSO INTENSIVO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Curso online de CURSO INTENSIVO MANIPULADOR DE ALIMENTOS, de 28 horas. Manipular alimentos con garantías higiénico-sanitarias suficientes. Modalidad: Online · Duración: 28 horas · Área: Industrias Alimentarias OBJETIVOS • Manipular alimentos con garantías higiénico-sanitarias suficientes. • Conocer los riesgos de contaminación alimentaria. • Fomentar la práctica de medidas correctas de manipulación de alimentos. TEMARIO • INTRODUCCIÓN • ¿Quiénes manipulan alimentos? • PELIGROS DE LOS ALIMENTOS • Introducción • Microorganismos • Tipos de contaminación en los alimentos • Vías de contaminación de los alimentos • Programas de control de plagas • ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS • Causas • Síntomas • Vías de transmisión • Toxiinfecciones alimentarias • MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Condiciones del personal que manipula alimentos • Hábitos higiénicos • Manejo higiénico de instalaciones y equipos • Almacenamiento de alimentos • Procesos de elaboración • Puntos críticos • ACRILAMIDAS • Definición • Reglamento • Consejos para evitar las acrilamidas • ANEXOS