La cata de ginebras

Curso online de La cata de ginebras, de 56 horas. Introducir al alumno a la historia y origen de la ginebra, cómo se descubrió, su desarrollo comercial y consumo actual. Modalidad: Online · Duración: 56 horas · Área: Hostelería y Turismo OBJETIVOS • Introducir al alumno a la historia y origen de la ginebra, cómo se descubrió, su desarrollo comercial y consumo actual. • Explicar qué es la tónica, cómo se descubrió, su método de elaboración y los tipos de ginebras. • Introducir al alumno a la historia del gin-tonic, cómo se inventó y cuál es actualmente su desarrollo en nuestra sociedad. • Dar a conocer los métodos de elaboración de la ginebra, sus ingredientes, los diferentes tipos, y su ciclo de vida. • Saber qué son los botánicos, aprender a distinguirlos. • Dominio de la documentación necesaria para organizar una cata en cualquier tipo de evento. • Saber cómo se redacta un informe siguiendo las pautas comerciales de la marca, denominación de origen, distribuidores, precio, ficha técnica, y atributos organolépticos. • Poder realizar ventajas comparativas entre diferentes ginebras. • Recopilación de información para la realización de listados por tipos de ginebras. • Reconocimiento de los distintos tipos de vasos y botellas usados con esta bebida. • Llevar a cabo la cata de ginebras, de tónicas y de gin tonic. • Poder rellenar una ficha de cata. • Conocer las diferentes combinaciones de la ginebra con la gastronomía y con otras bebidas. TEMARIO TEMA 1 INTRODUCCIÓN A LA GINEBRA • ¿Qué es la ginebra? • Historia y origen. • El gin-tonic. • Estilos y aromas de la ginebra. • Evolución actual en España. TEMA 2 LA ELABORACIÓN • Ingredientes, proceso y métodos de elaboración. • La tónica. • Tipos de ginebras. • Tipos de tónicas. • Ciclo de vida de la ginebra. TEMA 3 DOSSIERS PREVIOS A LA CATA • Dossiers de catas en ferias y presentaciones. • Dossiers de catas en cursos. • Dossiers de catas en presentaciones de productos. TEMA 4 REDACCIÓN DE INFORMES • Marca comercial y empresa elaboradora. • Mención geográfica y proceso de elaboración. • Distribuidores y precio. • Atributos organolépticos de las ginebras catadas. • Ventajas comparativas. TEMA 5 INFORMACIÓN EN REVISTAS Y PRENSA ESPECIALIZADA • Listados ordenados por tipos de ginebras. • Tipos de vasos y copas. • Tipos de botellas. TEMA 6 CATA DE GINEBRAS • Elementos de la cata. • La cata de ginebras. • La cata de tónicas. • Ficha de cata. • Reseña organoléptica sintética. TEMA 7 COCTELERÍA Y COCINA • Originalidad y estilos. • Tipo de cocteles y recetas. • La ginebra en la cocina. • Posibles armonías con preparaciones gastronómicas. • Los postres.