Experto en Dietética y Nutrición

Curso online de Experto en Dietética y Nutrición, de 112 horas. Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, así como proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición. Modalidad: Online · Duración: 112 horas · Área: Sanidad OBJETIVOS • Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, así como proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición. • Preparar para crear dietas equilibradas, dirigidas a conseguir el peso ideal y una buena salud. • Adaptación de dietas a las características de cada persona: edad, estado físico. • Adquirir conocimientos a nivel profesional sobre dietoterapia y alimentos funcionales, complementos alimenticios, plantas medicinales y terapéuticas, etc. TEMARIO MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES • Concepto de bromatología • Concepto de alimentación • Concepto de nutrición • Concepto de alimento • Concepto de nutriente • Concepto de dietética • Concepto de dieta • Concepto de ración • Concepto de dietista-nutricionista • Concepto de salud • Concepto de enfermedad UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS • Clasificación de los alimentos • Clasificación de nutrientes • Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO • Conceptos básicos • Anatomía y fisiología del aparato digestivo • Proceso de la digestión UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES • Transformaciones energéticas celulares • Unidades de medida de la energía • Necesidades energéticas del adulto sano • Valor calórico de los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO • Definición y generalidades • Clasificación • Funciones • Metabolismo de los hidratos de carbono • La fibra dietética UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS • Definición y generalidades • Funciones • Distribución • Clasificación • Metabolismo lipídico UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS • Definición y generalidades • Aminoácidos • Proteínas • Metabolismo de las proteínas • Necesidades de proteínas • Valor proteico de los alimentos • Enfermedades relacionadas con las proteínas UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS • Introducción • Funciones • Clasificación • Necesidades reales y complejos vitamínicos UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES • Introducción • Clasificación • Características generales de los minerales • Funciones generales de los minerales UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA • Introducción y características del agua • El agua en el cuerpo humano • Recomendaciones sobre el consumo de agua • Trastornos relacionados con el consumo de agua • Contenido de agua en los alimentos MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I) • Valor nutritivo de los alimentos • Clasificación de los alimentos • Alimentos de origen animal UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II) • Alimentos de origen vegetal • Otros alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Introducción • Higiene de los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS • Operaciones a temperatura ambiente • Operaciones de cocción UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Conservación de los alimentos • Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos • Métodos físicos • Métodos químicos • Tecnologías emergentes • Consejos en la adquisición de alimentos • Consumo responsable • Los hábitos alimenticios: origen y cambio UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS • Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales • Ingestas recomendadas • Etiquetado de los alimentos MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA • Definición y generalidades • Dieta equilibrada • Perfil calórico y recomendaciones dietéticas • Elaboración de una dieta • Mitos en nutrición y dietética UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL • Definición y generalidades • Entrevista con el paciente • Evaluación dietética • Evaluación clínica • Evaluación antropométrica • Evaluación bioquímica • Evaluación inmunológica UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO • Introducción • Cambios fisiológicos durante el embarazo • Necesidades nutricionales en el embarazo • Recomendaciones dietéticas en el embarazo • Complicaciones más frecuentes en el embarazo UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA • Cambios fisiológicos durante la lactancia • Necesidades nutricionales en la lactancia • Recomendaciones dietéticas en la lactancia • Medidas higiénicas y consumo de medicamentos • Tipos de lactancia • Posición para la lactancia • Duración y frecuencia en las tomas UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE • Cambios fisiológicos • Hitos del desarrollo importantes en la nutrición • Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses) • Alimentación complementaria o Beikost • Recomendaciones para preparar el biberón UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA • Cambios fisiológicos • Hitos del desarrollo del niño • Factores que influyen en la ingestión de alimentos • Pirámide nutricional en el niño • Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas • Ritmos alimentarios durante el día. • Aprender a comer • Plan semanal de comidas • Importancia de una buena nutrición en la edad infantil • Obesidad: estrategia NAOS • Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir • Comedores escolares • Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA • Introducción • Cambios fisiológicos • Necesidades y recomendaciones nutricionales • Adolescentes: consejos de una vida saludable UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD • Introducción • Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento • Necesidades nutricionales en el envejecimiento • Aspectos culinarios en la dieta del anciano • Consejos para la planificación de los menús en ancianos • Alimentación básica adaptada • Menopausia