Cómo Saber Escoger un Buen Vino sin Ser un Experto

Curso online de Cómo Saber Escoger un Buen Vino sin Ser un Experto, de 56 horas. Escoger adecuadamente un buen vino sin ser un experto. Modalidad: Online · Duración: 56 horas · Área: Hostelería y Turismo OBJETIVOS • Escoger adecuadamente un buen vino sin ser un experto. • Conseguir en el alumno unos conocimientos básicos en la cata de vinos. • Aprender a servir correctamente un vino. • Conocer todo sobre las cartas de vinos en restaurantes y hoteles. TEMARIO UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS • La vid a través de la historia • La uva y sus componentes • Fermentación de la uva y composición del vino • Tipos de vino y características principales • Elaboración y crianza del vino • Zonas Vinícolas de España y el extranjero • Las Denominaciones de Origen. El INDO • Vocabulario específico del vino UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓMO SERVIR ADECUADAMENTE UN BUEN VINO • Tipos de servicio • Normas generales de servicio • Abertura de botellas de vino • La decantación: objetivo y técnica • Tipos, características y función UNIDAD DIDÁCTICA 3. TODO SOBRE LAS CARTAS DE VINOS DE RESTAURANTES Y HOTELES • La confección de una carta de vinos. Normas básicas • Composición, características y categorías de cartas de vinos • Diseño gráfico de cartas de vinos • Política de precios • La rotación de los vinos en la carta • Las sugerencias de vinos UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÓMO ELEGIR EL VINO ADECUADO A CADA COMIDA • Vino y gastronomía • Introducción al maridaje • Definición de maridaje y su importancia • Reglas básicas del maridaje • Armonización de los vinos • Maridaje de vinos y aperitivos • Maridaje de entradas y vinos • Maridaje de vinos y ensaladas • Maridaje de vinos y pescados • Maridaje de vinos y carnes • Maridaje de pastas y vinos • Maridaje de vinos y quesos • Maridaje de vinos y Foie Gras • Maridaje de vinos y setas • Maridaje de vinos y postres UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS • Introducción • Alianzas clásicas de vinos • Los sentidos y el maridaje • La cocina y el vino • Enemigos del maridaje UNIDAD DIDÁCTICA 6. FASES DE LA CATA DE VINOS • Introducción • Visual • Olfativa • El gusto y los sabores elementales • Equilibrio entre aromas y sabores • La vía retronasal • Características sensoriales de los vinos